Ingrédients :
500 gr de Farine d'orge
50 gr de Farine
20 gr de levure séche
2 càc de sel
3 càs de sucre
huile
400 ml d'eau tiède (environ)
Préparation :
Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, l'orge et la farine, ajouter le sel, le sucre.
Faites un petit puits dans le quel vous ajoutez la levure déshydrater.
Dans se petit puits, ajouter un peu d'eau tiède, et laisser quelques seconde puis commencer à pétrir sur vitesse une tout en ajoutant petit à petit l'eau tiède...
Dès que vous commencer à obtenir une pâte, augmenter la vitesse sur 2 jusqu'à ce que celle ci commence à se décoller des parois, puis sur la vitesse 3 pendant un peu moins de 5 minutes...
Le temps de pétrissage est plus au moins 10 minutes...
Ajouter un peu d'huile à votre pâte pour que celle-ci ne colle pas.
Couvrez votre pâte d'un torchon propre et laisser lever 1h30 environ dans un endroit sec à l'abri des courants d'air (c'est très important)
Au bout de se temps de repos votre pâte doit avoir tripler de volume (le temps de repos est important)...
Saupoudrez bien votre plan de travail de farine, vous allez obtenir une pâte collante c'est tout à fait normal.
Dégazer votre pâte et former une boule, puis partager celle ci en 2.
Prenez des plaques allant au four et tapissez les de papier cuisson...
Aplatir la pâte pour avoir un joli pain rond de plus au moins 1 cm d'épaisseur selon votre goût
Faites la même chose pour l'autre boule de pâte... Puis couvrez vos pains de nouveau avec un torchon propre, et laisser lever une bonne demie heure à une heure, votre pain doit avoir doubler de volume...
Préchauffer votre four à 220°C, avant d'enfourner vos pains, piquez leur centre avec l'aide d'une fourchette...
Cuire plus au moins 20 minutes attention surveiller la cuisson de prés pour la première cuisson, le temps dépend de chaque four
Bon appétit...
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