Ingrédients : (pour 70 pièces environs)
4 blancs d'oeufs (environ 140 gr)
2 cuillères à café d'arome violette
1 pincée de sel
280 gr de sucre semoule
Colorant violet
Préparation :
pour bien réussir vos meringues, sortir les blancs d'oeufs 1 heure avant de commencer.
Mettre les blancs avec une pincée de sel, commencer à battre au fouet à mains (pour ne pas agresser les blancs)
Ajouter l'arome violette
Ensuite fouetter au fouet électrique, quans les blancs commencent à être bien fermes, ajouter petit à petit le sucre tout en continuant de fouetter.
Mettre les colorant (bleu et rose pour moi, j'aurai du insister sur la dose)
Verser dans une poche à douille et faire de petits ronds sur une plaque recouvert de papier sulfériser
Enfourner à 120° pendant 60 minutes
Laisser refroidir dans le four pendant 30 minutes
Déguster,
Bon appétit...
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