Gratin de pêches aux amandes

Ingrédients :

Beurre pour le moule

8 oreillons de pêche

3 oeufs

20 cl de crème liquide

75 gr de sucre en poudre

100 gr d'amande en poudre

40 gr d'amande effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (thermo.6)

Beurrez un plat à four ou quatre plats à gratin individuels. Egouttez les oreillons de pêche et rangez les bien serrés dans le plat.

Cassez les oeufs dans un petit saladier et battez les en omelette. Ajoutez la crème liquide, le sucre en poudre, puis les amandes en poudre en fouettant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien lisse.

Versez ce mélange sur les abricots.

Parsemez d'amande effilées sur toute la surface.

Enfournez et faites cuire environ 20 min en petit plat individuel et 30-35 min dans un plat seul.

Servez tiède ou froid

Bon appétit...