Ingrédients : (pour 5 personnes)
6 filet de poisson
20cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 poignée de d'amandes en poudre
sel poivre
amande entière
Pour le riz
2 verres 1/2 de riz
100 gr raisins secs
5 clous de girofle
sel - poivre
1/2 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de curcuma
1 oignon
Préparation :
Faire cuire le riz, entre temps préparer la sauce en faisant revenir un oignon haché dans un peu de matière grasse, ajouter les raisins, les clous de girofle, les graines de coriandre, sel - poivre, le curcuma, laisser cuire légèrement,
Cuire le poisson dans un peu de beurre, une fois cuit les retirer de la poêle, ajouter la crème liquide et les 2 cuillères de crème fraiche épaisse, saler - poivrer, une fois chaud ajouter la poignée d'amandes en poudre, réservez pour après.
Quand le riz est cuit, mélanger le à la sauce avec les raisins,
Prendre les assiettes et dressez votre plat, en mettant le riz, le poisson et recouvrir de sauce, et d'amande entière
Servez aussitôt, dégustez
Bon appétit...
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