Ingrédients :
Une épaule de mouton
3 tomates
aubergines
1 oignons, 3 gousses d'ail
coriandre
sel - poivre
ras hanout
safran
huile
Préparation :
Laver et peler les aubergines (une pelure sur deux), mettre de l'huile dans une poêle à chauffer,
couper les aubergines en rondelles et plonger les dans l'huile, une fois doré, mettez les sur du
papier absorbant,
Dans un tajine, mettre un filet d'huile, éplucher l'oignon et l'ail, mettre dans un mixeur, ajouter la coriandre, mixer le tout, et verser le dans le tajine,
prendre les tomates, les peler et les mixer, verser le tout dans le tajine, ajouter les épices, mélanger bien le tout, poser la viande sur cette préparation et faite mijotait,
Quand le mouton est bien cuit, poser les aubergines en rond dans le plat, faite réchauffer,
parsemer de coriande, Servez
Déguster chaud
Bon appétit...
Comments