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Photo du rédacteurLes recettes d'Isy

Mouton aux aubergines grillées


Ingrédients :

Une épaule de mouton

3 tomates

aubergines

1 oignons, 3 gousses d'ail

coriandre

sel - poivre

ras hanout

safran

huile


Préparation :

Laver et peler les aubergines (une pelure sur deux), mettre de l'huile dans une poêle à chauffer,

couper les aubergines en rondelles et plonger les dans l'huile, une fois doré, mettez les sur du

papier absorbant,

Dans un tajine, mettre un filet d'huile, éplucher l'oignon et l'ail, mettre dans un mixeur, ajouter la coriandre, mixer le tout, et verser le dans le tajine,

prendre les tomates, les peler et les mixer, verser le tout dans le tajine, ajouter les épices, mélanger bien le tout, poser la viande sur cette préparation et faite mijotait,

Quand le mouton est bien cuit, poser les aubergines en rond dans le plat, faite réchauffer,

parsemer de coriande, Servez

Déguster chaud


Bon appétit...

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