Ingrédients :
Pour la mousse au chocolat blanc
100 gr de chocolat blanc
2 blancs d'oeuf
200 ml de crème liquide
120 gr de lait
30 gr de sucre
2 gr d'agar agar
Pour la mousse au chocolat au lait
100 gr de chocolat au lait
2 blancs d'oeuf
200 ml de crème liquide
120 gr de lait
30 gr de sucre
2 gr d'agar agar
Pour la mousse au chocolat noir
100 gr de chocolat noir
2 blancs d'oeuf
200 ml de crème liquide
120 gr de lait
30 gr de sucre
2 gr d'agar agar
Préparation :
Préparer les mousses, diluez l'agar agar dans le lait froid, puis ajoutez le sucre et le chocolat, portez à ébullition pendant 1 minute.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide, versez la au mélange précédent,
Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange contenant le chocolat.
Mettre dans les verrines, (recommencez pour les 3 chocolats)
Laissez bien prendre au réfrigérateur, ... et ...déguster
Bon appétit...
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