Ingrédients : (pour 6 verrines)
4 œufs,
250 gr de chocolat noir 80 % de cacao
25 gr de beurre
Préparation :
Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux. Dans une casserole d’eau chaude, réchauffez le bol au bain-marie pour faire fondre le chocolat. Ajoutez au chocolat le beurre en petits cubes, en laissant l’appareil au bain-marie. Séparez le blanc des jaunes des oeufs puis battez-les en neige. Retirez le chocolat du bain-marie, et ajoutez-y les jaunes d’oeufs en mélangeant bien le tout. Incorporez le blanc monté en neige à l’aide d’une spatule et remuez délicatement.Cassez quelques fleurs de violettes et les mettre dans la préparation de la mousse, Versez l’ensemble dans des ramequins et laissez refroidir 3 heures au réfrigérateur.
Ajouter une fleur de violette pour la décoration,
Bon appétit...
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