Ingrédients :
4 citrons
150 gr de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation :
Laver les citrons et en "zester" 2.
Mettre les zestes très fins dans une casserole.
Versez le sucre et la maïzena le jus de citron, remuer et chauffer à feu doux
Battre les oeufs dans un récipient séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à épaissir.
"Attention": toujours remuer lorsque l'on a ajoutés les oeufs, sinon la crème risque de brûler!
Oter du feu, mettre en pots, (laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur).
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